焼き鳥屋のカウンターで、おまかせの串を待ちながらどのお酒を頼もうか悩む時間は、居酒屋ならではの楽しいひとときですよね。備長炭で焼き上げる当店の焼き鳥を、より美味しく味わうための「通」な組み合わせをご紹介します。
まず、焼き鳥の定番である「ねぎま」や「もも」を塩でいただくなら、キンキンに冷えた生ビールや、炭酸が弾けるハイボールが最高です。鶏肉のジューシーな脂を、炭酸がさっぱりと流してくれるので、何本でも食べられてしまいます。
一方で、脂がのった「皮」や、旨味が凝縮された「せせり」を塩で食べる時は、意外にもレモンサワーがよく合います。レモンの酸味が脂の甘みを引き立てて、口の中が爽やかになりますよ。次に、お店自慢の継ぎ足しタレで焼き上げた「つくね」や「レバー」には、少し濃いめのお酒を合わせてみてください。コクのあるタレには、芋焼酎のロックや、しっかりとした味わいの日本酒が相性抜群です。タレの甘辛さと、お酒の深いコクが口の中で混ざり合い、これぞ大人の楽しみといった贅沢な味わいに変わります。特に「レバー」のとろりとした食感には、焼酎の香りが絶妙にマッチします。
もちろん自分の好きな組み合わせで自由に楽しむのが一番ですが、部位や味付けに合わせてお酒を替えてみると、新しい美味しさに出会えるかもしれません。大垣の夜を彩る一本に、最高の一杯を添えて。今日はお気に入りの組み合わせを見つけてみませんか？